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        正文

        關于征求《天府龍芽地理標志產品使用管理辦法》和《天府龍芽質量控制技術規范》意見的函(川茶品促會〔2018〕08號)

        發布日期:2018-09-08  來源:四川省農業廳   瀏覽次數:540

        四川食品網訊

          促進會各成員單位:

          2018年7月,川茶大區域品牌“天府龍芽”獲得了中華人民共和國農業農村部農產品地理標志登記保護產品的殊榮,并獲證書。

          根據川茶產業聯席會議辦公室和省農業廳要求,為進一步規范使用“天府龍芽”農產品地理標志,為廣大消費者提供高品質、安全的茶葉產品,提升四川茶葉產品的品牌價值,我會初擬了《天府龍芽地理標志產品使用管理辦法》和《天府龍芽質量控制技術規范》兩項制度,并下發給各成員單位。懇請你們提出寶貴意見,并于2018年9月21日前書面反饋至我會秘書處。

          聯系人:江濘杉

          電 話:18144343869

          郵 箱:[email protected]

          附件:

          1、《天府龍芽地理標志產品使用管理辦法》

          2、《天府龍芽質量控制技術規范》

          四川省川茶品牌促進會

          2018年9月10日

          《天府龍芽地理標志產品使用管理辦法》(征求意見稿)

          第一章 總 則

          第一條 為加強對川茶區域品牌“天府龍芽”地理標志產品的保護,規范天府龍芽地理標志產品的申請、使用和管理,保護天府龍芽所固有的質量、品質、聲譽及其特色,提升其市場競爭力,根據《中華人民共和國農產品地理標志管理辦法》、《中華人民共和國農產品質量安全法》相關規定,結合四川省川茶品牌促進會對天府龍芽品牌的宣傳推廣,特制定本辦法。

          第二條 四川省川茶品牌促進會是“天府龍芽”地理標志產品登記證書的權屬人,是“天府龍芽”地理標志產品進行許可使用的許可人,各被許可使用企業的第一負責人是執行天府龍芽地理標志產品管理制度的具體責任人。

          第三條 本辦法所稱天府龍芽地理標志產品,是指標示“天府龍芽”的茶產品必須是來源于“四川省轄區內11個設區市32個縣市(市區),包括成都市的浦江縣、邛崍市、都江堰市3個縣市;眉山市的洪雅縣1個縣;樂山市的夾江縣、沐川縣、馬邊縣、犍為縣、峨眉山市5個縣市;雅安市的雨城區、名山縣、寶興縣、蘆山縣、滎經縣5個區縣;宜賓市的翠屏區、珙縣、高縣、筠連縣、宜賓縣、屏山縣6個區縣;自貢市的榮縣1個縣;瀘州市的納溪區、敘永縣2個區縣;綿陽市的北川縣、平武縣2個縣;廣元市的青川縣、旺蒼縣2個縣;達州市的宣漢縣、萬源市2個縣市;巴中市的通江縣、平昌縣、南江縣3個縣。地理坐標為東經102度20分-108度32分,北緯27度42分-33度02分”等特定地域,產品品質和相關特征主要取決于上述地域的自然生態環境和歷史人文因素,并嚴格按照天府龍芽地理標志產品使用管理辦法,規范使用天府龍芽品牌標志。

          第四條 各被許可使用天府龍芽地理標志產品的企業應當加強對本企業使用天府龍芽地理標志產品工作的管理,組織本企業的有關部門做好天府龍芽地理標志產品的保護工作。

          第五條 本辦法規定了“天府龍芽”地理標志產品許可使用的管理部門及職能、使用管理等內容。

          第六條 “天府龍芽”地理標志產品使用遵循自愿申請的原則。

          第二章 申請、受理、審核及批準

          第七條 四川省川茶品牌促進會負責“天府龍芽地理標志”的使用申請受理及批準工作。使用單位必須向四川省川茶品牌促進會提出書面申請,經四川省川茶品牌促進會批準并公告后,申請單位即可在其產品上使用天府龍芽地理標志產品標志,獲得地理標志產品保護。

          第八條 凡申請使用天府龍芽地理標志,應當根據中國農業部《農產品地理標志管理辦法》(2008年2月1日)第十五條規定提供以下書面材料(裝訂成冊,一式三份):

          (一)申請企業須屬于所在地的市級龍頭企業以上,經營良好,無不良生產記錄。

          (二)生產經營的茶產品必須產自天府龍芽地理標志登記確定的地域范圍;

          (三)已取得登記茶產品相關的生產經營資質;

          (四)能夠嚴格按照規定的質量技術規范組織開展生產經營活動,產品質量安全,無質量投訴;

          (五)具有地理標志農產品市場開發經營能力。

          (六)營業執照、生產或經營者簡介。

          (七)產品包裝和標識標簽樣本。

          第九條 凡申請使用天府龍芽地理標志,應當保證所提供申請材料的真實性。

          第十條 四川省川茶品牌促進會在受理專用標志的使用申請后,應當按照本辦法第十條的要求,于15個工作日內,對申請人的申請材料和具備條件進行審核,必要時可進行實地查勘。審核合格的,由四川省川茶品牌促進會向申請單位發放使用許可并向社會公告,申請人即可在其產品上使用天府龍芽地理標志,獲得地理標志產品保護。

          第十一條 審核不合格的,由四川省川茶品牌促進會書面告知申請人。

          第三章 使用和管理

          第十二條 獲準使用天府龍芽地理標志的生產者或經營者,標注天府龍芽地理標志的規格、式樣必須符合“天府龍芽地理標志”之標識的規定,標識由比例圖案加注“天府龍芽”文字組成。標識屬于專用標志,任何單位和個人不得偽造或冒用。

          第十三條 獲準使用天府龍芽地理標志的單位,有權在其生產的天府龍芽產品標簽、包裝、說明書、廣告和相關經營、展銷場所以及相關活動中使用標志的標識。

          第十四條 天府龍芽地理標志使用單位應當于每年1月31日前填報上年度地理標志的使用情況、產地變更情況,報四川省川茶品牌促進會備查。

          第十五條 天府龍芽地理標志使用單位可根據需要按比例放大或者縮小“天府龍芽地理標志”標識,直接印刷在包裝物上或者印制成防偽專用標志粘貼在包裝物上。使用單位應當將印制合同和所印制的包裝物圖案、規格、數量以及粘貼用標識印制的規格、數量報四川省川茶品牌促進會備查。

          第十六條 天府龍芽地理標志使用人應當履行以下義務:

          (一)自覺接受四川省川茶品牌促進會的監督檢查;

          (二)保證天府龍芽地理標志產品的品質和信譽;

          (三)正確規范地使用農產品地理標志;

          (四)按照天府龍芽的質量標準生產加工天府龍芽。

          第四章 保護和監督

          第十七條 四川省川茶品牌促進會將對天府龍芽地理標志產品的產地范圍、產品名稱、生產技術工藝、品質特色、質量等級、數量、包裝、標識;專用標志的印刷、發放數量、使用情況;產品的生產環境、生產設備,標志使用規范等方面進行日常監督。

          第十八條 四川省川茶品牌促進會對獲準使用“天府龍芽”地理標志產品的單位給予宣傳、保護。

          第十九條 有下列行為之一的,由四川省川茶品牌促進會聯合當地行政主管部門依法進行查處:

          (一)擅自使用、偽造天府龍芽地理標志的;

          (二)不符合天府龍芽地理標志產品標準和管理規范要求而使用天府龍芽地理標志的;

          (三)使用與天府龍芽地理標志相近、易產生誤解的名稱或者標識,以及可能誤導消費者的文字或者圖案標志,使消費者將該產品誤認為天府龍芽的;

          (四)其他違反相關法律、法規的。

          社會團體、單位和個人可對上述違法行為進行監督和舉報。

          第二十條 獲準使用天府龍芽地理標志資格的生產者,未按相應標準和管理規范組織生產或在2年內未在受保護的地理標志產品上使用標志的,由四川省川茶品牌促進會取消其標志使用資格,停止其使用標志并對外公告。

          第二十一條 在天府龍芽地理標志產品保護范圍以外或保護范圍內未經核準使用的單位不能使用天府龍芽地理標志。偽造、冒用天府龍芽地理標志的,依據《中華人民共和國農產品地理標志管理辦法》、《中華人民共和國農產品質量安全法》等有關規定進行處罰。

          第二十二條 從事天府龍芽地理標志產品保護管理工作人員必須遵守以下規定:

          (一)忠于職守,秉公辦事。

          (二)不得濫用職權,以權謀私,接受企業酬金,不得吃、拿、卡、要。

          (三)不得泄漏企業的技術和商業機密。

          違反以上規定的,將由所在單位或者上級機關依法給予行政處分。

          第五章 附 則

          第二十三條 本辦法由四川省川茶品牌促進會負責解釋。

          第二十四條 本辦法自公布之日起 施行,有效期至 年 月 日。

          中華人民共和國農產品地理標志“天府龍芽”質量控制技術規范

          (征求意見稿)

          本質量控制技術規范規定了天府龍芽的地域范圍、獨特自然生態環境、特定生產方式、產品品質特色及質量安全規定等要求。本規范文本經中華人民共和國農業部公告后即為國家強制性技術規范,各相關方必須遵照執行。

          一 、地域范圍

          天府龍芽農產品地理標志保護區域范圍包括成都市蒲江縣、邛崍市、都江堰市、眉山市洪雅縣、樂山市夾江縣、沐川縣、馬邊縣、犍為縣、峨眉山市、雅安市雨城區、名山縣、寶興縣、蘆山縣、滎經縣、宜賓市翠屏區、珙縣、高縣、筠連縣、宜賓縣、屏山縣、自貢市榮縣、瀘州市納溪區、敘永縣、綿陽市北川縣、平武縣、廣元市青川縣、旺蒼縣、達州市宣漢縣、萬源市、巴中市通江縣、南江縣、平昌縣共32個縣(區)。地理坐標為東經102°20‘~108°32’和北緯27°42‘~33°02’之間。天府龍芽農產品地理標志保護面積137333公頃,年產量168000噸。

          二、獨特自然生態環境

          (一)土壤地貌情況:天府龍芽產區主要分布在沿秦嶺、岷山、大雪山、貢嘎山、四姑娘山等山脈內側,四川盆地的盆周山區和盆地丘陵區,平均海拔大于600 m。產區土壤以黃壤、紅壤、棕壤、灰棕壤、紫色土為主,pH值在4.5~6.5之間,土壤營養含量豐富,適應茶樹喜酸性的特點。

          (二)水文情況:天府龍芽產區水源豐富,岷江、沱江、青衣江、金沙江、白龍江、青竹江、旭水河、中溪河、威遠河、永寧河、赤水河等數十條主要以雪山融水為源頭的江河水為茶樹的生長提供了充足的優質水源,水質潔凈、礦物質含量高,造就了天府龍芽獨特的茶香。

          (三)氣候情況:天府龍芽產區主要分布在沿秦嶺、岷山、大雪山、貢嘎山、四姑娘山等山脈內側,四川盆地的盆周山區和盆地丘陵區,屬于成都平原到四川盆地邊緣、云貴高原及川西高原的過渡帶,年平均溫度17℃以上,無霜期240 d~300 d,降雨量為1200 mm~1800 mm,多云霧,降雨充沛,氣候溫暖濕潤,是最適宜的茶樹生長的區域之一。產區無法復制的氣候也使得天府龍芽茶區茶葉采摘時間比江浙提早近30 d,市場優勢明顯。

          三、特定生產方式

          (一)產地選擇:產地應選擇空氣、土壤、灌溉水等自然條件良好,遠離污染源,并具有可持續生產能力的農業生產區域。生產、加工、貯藏場所及周圍場地應保持清潔衛生。產地環境應符合《綠色食品產地環境質量》(NY/T 391)的規定。

          (二)品種選擇:天府龍芽主要選擇四川地區主推的中小葉品種,種植前應按《茶樹種苗》(GB 11767)的要求進行質量檢驗和植物檢疫。

          (三)種植過程管理:天府龍芽生產應符合《天府龍芽栽培技術規程》要求。肥料應符合《綠色食品肥料使用準則》(NY/T 394)規定,使用農藥品種應符合《綠色食品 農藥使用準則》(NY/T 393)規定。

          (四)加工過程管理:根據天府龍芽茶葉品種的不同,其加工關鍵技術分別為:

          1、天府龍芽·綠茶

          A、鮮葉要求

          無鱗片、無紫芽、無霜凍芽、芽頭無廢氣廢物污染及機械損傷和發熱紅變等現象。要求芽頭壯實、飽滿、完整、勻凈、新鮮和清潔。

          B、鮮葉處理

          鮮葉送到茶廠后,應選在場地潔凈、干燥、無污染、清潔通風、陰涼,室溫在20℃不高于25℃、相對濕度在70%以上的環境中及時攤放,厚度以不超過2 cm為宜,晴天葉與雨水葉分開,上午采的鮮葉與下午采的鮮葉分開,不同級別的鮮葉分開。一般攤放4 h~12 h,中途每隔2 h輕翻一次,雨水葉、露水葉先用鮮葉脫水機進行脫水,用風扇吹風。待葉質變軟,芽葉舒展,水分散發,清香透露即可付制。

          C、殺青

          原則:高溫殺青,先高后低。

          溫度:220℃~230℃。

          時間:投葉時均勻放入滾筒內,殺青時間為60 s~70 s。

          程度:以殺勻殺透殺香為原則,不出現焦尖、爆點、黃變現象,含水量降至65%為宜,葉質變軟,失去光澤,香氣顯露,手捏不粘時為宜。

          D、初烘

          溫度:130℃~140℃。

          時間:3 min~4 min,中途翻動2次~3次。

          程度:不粘手,有輕微刺手感。

          冷卻:初烘葉應用風扇快速冷卻,冷卻后攤晾至水分重新分布均勻。

          E、理條、做形

          溫度:140℃~150℃。

          理條、做形:投葉后先以最快的速度炒1 min~2 min,待芽葉變軟后減慢速度;再加棒5 min~8 min把芽葉壓扁平后再去棒炒1 min~2 min,中途翻拌4次~5次避免粘鍋,加棒后調節振動頻率,以棒滾壓芽葉,棒不跳動和撞擊槽壁為適度。

          程度:外形伸直略扁平,要求無焦尖、爆點、破皮、碎斷現象為止。

          冷卻:用微風冷卻,冷卻后攤晾至水分重新分布均勻。

          F、二烘

          溫度:110℃~120℃。

          時間:5 min~8 min,全過程勤翻快翻,使芽葉失水均勻。

          程度:手捏有刺手感,芽毫顯露。

          冷卻、攤放:應用微風冷卻,冷卻后攤晾至水分重新分布均勻。

          G、去毫

          溫度:80℃~90℃。

          時間:5 min~10 min。

          程度:外形伸直,白毫去盡,嫩綠盡顯。

          冷卻、攤放:應用微風冷卻,冷卻后堆放至水分重新分布均勻。

          H、輝鍋

          溫度:80℃~90℃。

          時間:不低于60 min為宜。

          程度:含水量≤6.0%為宜,色澤黃綠色、粟香顯露。

          I、提香

          在輝鍋結束時,提高鍋溫至120℃~130℃,提香1 min~2 min,手捏茶有燙手感覺,注意不要產生高火味。手捻茶葉成粉末,水分在6.0%以下即可,攤涼至室溫后裝箱。

          2、天府龍芽·紅茶

          A、鮮葉要求

          無鱗片、無紫芽、無霜凍芽、芽頭無廢氣廢物污染及機械損傷和發熱紅變等現象。要求芽頭壯實、飽滿、完整、勻凈、新鮮和清潔。

          B、鮮葉處理

          環境應符合GB/T 18204.21、GB 3095的規定,場地應潔凈、干燥,防止污染,清潔通風、陰涼,選室溫在20℃左右不高于25℃、相對濕度在70%以上的環境中攤放。

          C、萎凋

          a、萎凋方式:萎凋槽熱風萎凋。

          b、攤放厚度:一般掌握不超過1 cm為宜。

          c、時間:8 h~15 h。中途每隔2 h翻動一次使失水均勻。

          d、萎凋程度:萎凋適度葉,葉形皺縮,葉質柔軟,嫩梗萎軟,曲折不斷,手捏葉片軟綿,緊握萎凋葉成團,松手可緩慢松散。葉表光澤消失,葉色轉暗綠,青草氣減退,透發清香。

          D、揉捻

          原則:按照“輕—重—輕”原則,先不加壓,初步成條后開始加壓,先加輕壓逐步加重,最后減壓。投葉量以桶裝90%為宜。

          時間:60 min為宜。

          程度:揉捻適度以細胞損傷率在80%以上,葉片90%以上成條為宜。

          E、發酵

          發酵溫濕度:發酵葉溫保持在30℃最適,氣溫以24℃~25℃為宜。發酵室要保持高濕狀態,以相對濕度95%以上較好。

          發酵葉厚度:一般為8 cm~12 cm,嫩葉和葉型小的薄攤,老葉和葉型大的厚攤;氣溫低厚攤,氣溫高薄攤。葉層厚薄均勻,不要緊壓,以保持通氣良好。

          發酵時間:長短因揉捻程度、葉質老嫩、發酵條件不同而異,一般從揉捻開始計算,約需3 h~4 h。

          d、發酵程度:發酵適度葉,青草氣消失,出現發酵葉特有的香氣—“一種清新鮮濃的花果香味”。葉色春茶黃紅,夏茶紅黃,嫩葉紅勻,老葉紅里泛青。發酵不足,帶青氣,葉色青綠或青黃;發酵過度,香氣低悶,葉色紅暗。

          F、干燥

          溫度:毛火進風溫度為110℃~120℃,足火80℃~90℃,毛火與足火之間攤涼30 min為宜。

          b、程度:毛火葉含水量以15.0%為宜,足火葉含水量4.0%~6.0%為宜。

          四、產品典型品質特性特征和產品質量安全規定

          (一)、產品典型品質特征

          (1)感官品質:

          A、天府龍芽·綠茶:外形挺直秀麗、色澤嫩綠、勻齊,湯色嫩綠明亮,滋味醇爽回甘,香氣栗香濃郁持久,葉底單芽勻齊,嫩綠明亮。其典型品質特征:形秀麗、味甘烈、高栗香。

          B、天府龍芽·紅茶:外形條索細緊、秀麗、金毫顯露,湯色紅亮,滋味醇爽,香氣橘糖香,葉底嫩勻、紅亮。其典型品質特征:形秀麗、味醇爽、橘糖香。

          (2)內在品質指標:

          A、天府龍芽·綠茶:水分≤7.0%、水浸出物≥36%、茶多酚≥18%。

          B、天府龍芽·紅茶:水分≤6.5%、水浸出物≥32%、茶多酚≥11%。

          (二)、產品質量安全規定

          產品質量應符合《綠色食品茶葉》(NY/T 288)的規定。

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